Bologna grassa : la costruzione di un mito

Bologna : CLUEB, 2004

Campo	Valore
Descrizione	Bologna grassa : la costruzione di un mito/ a cura di Massimo Montanari ; ricerca iconografica di Alessandra Rizzi. - Bologna : CLUEB, 2004. - 109 p. : ill. ; 28 cm. - (Bologna medievale ieri e oggi ; 2)
Collezione	[Fa parte di] Bologna medievale ieri e oggi ; 2 [Vai al dettaglio]
Altri legami	[Comprende] Come nasce un mito gastronomico. Bologna fra localismo e internazionalismo / Massimo Montanari [Comprende] Cucina e territorio. Pratiche di coltivazione e tradizioni culinarie nella letteratura agronomica bolognese / Elide Casali
Numeri	ISBN: 88-491-2069-9 BNI: 2005-4067
Autori	Montanari, Massimo - [Responsabilità secondaria] Rizzi, Alessandra - [Responsabilità secondaria]
Soggetto	Alimentazione - Aspetti socio-culturali - Bologna Alimentazione - Bologna - Storia Alimentazione - Saggi Culinaria - Bologna - Storia
Luogo di pubblicazione	Bologna - [Luogo di pubblicazione]
Editore	CLUEB - [Editore]
Liste personalizzate	SETTORE ALIMENTAZIONE/SALUTE/BENESSERE ANTROPOLOGICO
Paese	Italia
Lingua	Italiano
ID scheda	7215